Teknik Pengolahan Pangan Yaitu. Teknik dasar pengolahan makanan adalah mengolah bahan makanan dengan berbagai macam teknik atau cara. Teknik pengolahan pangan panas basah moist heat menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkan makanannya dengan tidak melebihi suhu didih.
Caranya bahan makanan dapat dimasukkan ke dalam cairan yang masih dalam keadaan dingin atau dalam air yang panas. Merebus membakar pengasapan dan pembekuan. Teknik pengolahan pangan dengan merebus boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
Adapun teknik dasar pengolahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking.
Teknik dasar pengolahan makanan adalah mengolah bahan makanan dengan berbagai macam teknik atau cara. Teknik dasar pengolahan makanan adalah mengolah bahan makanan dengan berbagai macam teknik atau cara. Pendahuluan 1 1 latar belakang seiring dengan perkembangan ilmu dan teknologi di bidang pangan berbagai jenis produk pangan berkembang sangat cepat tak terkecuali pangan olahan beku. Cara pengolahan ba han ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara pembekuan pengeringan pengasapan dan curring.
