Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah Adalah. Teknik dasar pengolahan makanan pangan. Cara yang dilakukan adlaah dengan car menggunakan cairan yang dimana mendidih.
Teknik dasar pengolahan makanan adalah mengolah bahan makanan dengan berbagai macam teknik atau cara. Teknik merebus menetup bahan pangan. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Di sini akan diuraikan secara singkat teknik dasar pengolahan pangan yang dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik panas kering dry heat cooking.
Teknik pengolahan pangan panas basah moist heat teknik ini merupakan suatu pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Caranya bahan makanan dapat dimasukkan ke dalam cairan yang masih dalam keadaan dingin atau dalam air yang panas. Teknik pengolahan pangan dengan merebus boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Biasanya berupa air susu hingga kaldu.
