Teknik Pengolahan Pangan Basah Dan Cara Pengolahannya. Teknik pengolahan pangan panas kering terdiri atas teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying teknik menggoreng dengan minyak sedikit shallow frying teknik menumis sauting teknik memanggang baking teknik membakar grilling. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.
Teknik pengolahan pangan panas kering terdiri atas teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying teknik menggoreng dengan minyak sedikit shallow frying teknik menumis sauting teknik memanggang baking teknik membakar grilling. Pengolahan bahan pangan sayuran menggunakan teknik yang sama dengan pengolahan bahan pangan buah. Cairan tersebut dapat berupa kaldu stock air susu santan dan bahan lainnya.
Teknik pengolahan pangan panas kering terdiri atas teknik menggoreng dengan minyak banyak deep frying teknik menggoreng dengan minyak sedikit shallow frying teknik menumis sauting teknik memanggang baking teknik membakar grilling.
Teknik dasar pengolahan makanan adalah mengolah bahan makanan dengan berbagai macam teknik atau cara. Pengolahan bahan pangan sayuran menggunakan teknik yang sama dengan pengolahan bahan pangan buah. Di sini akan diuraikan secara singkat teknik dasar pengolahan pangan yang dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking. Adapun teknik dasar pengolahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah moist heat dan teknik pengolahan panas kering dry heat cooking.
