Teknik Pengolahan Pangan. Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Teknik boiling boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.
Teknik pengolahan pangan panas kering dry heat cooking teknik mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Cairan yang digunakan dapat berupa air kaldu atau susu. Caranya bahan makanan dapat dimasukkan ke dalam cairan yang masih dalam keadaan dingin atau dalam air yang panas.
Teknik pengolahan makanan panas basah ini memiliki berbagai cara di antaranya.
Teknik pengolahan makanan panas basah ini memiliki berbagai cara di antaranya. Teknik boiling boiling adalah mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Teknik pertama pengolahan pangan basah merupakan suatu pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Teknik pengolahan makanan panas basah moist heat.
